仙台牛

仙台牛銘撰について

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SENDAIGYU MEISEN 仙台牛銘撰

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食肉の豆知識

食肉の安全

■食肉(牛肉)は本当に安全なの?
平成13年、日本でBSEが確認されてから、
食肉に対する安全検査は確実に厳しくなっています。

これらの部位は、他の部位が感染しないように除かれ、

市場には流通しません。
■安全確認はどうやって行っているの?
安全検査とくにBSE検査については、
現在「スクリーニング検査」をいうものを行っています。

食肉の安全検査体制
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